炖羊肉的家常做法
炖羊肉是很多地区常见的冬季美食,可以温暖身体,并且十分美味。下面介绍一下炖羊肉的家常做法。
材料
- 羊肉 500克
- 洋葱 1个
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
步骤
- 羊肉切块,洗净备用。
- 洋葱切成大块,姜片切成薄片。
- 锅中加入适量清水,放入羊肉块、洋葱块和姜片,再倒入适量料酒,开大火烧开后关小火。
- 撇去浮沫,慢慢煮至羊肉变得易于切割,约需 1-2 个小时。
- 加入适量盐和花椒粉,炖 10 分钟左右。
- 出锅前用筷子轻轻拨动羊肉块,如果能轻松滑落,表示炖煮完成。
小贴士
- 洗净羊肉后,最好先焯水,以去除血水和异味。
- 炖煮时火候一定要足够小,这样不但保证了羊肉的口感,也让食材的营养更容易被吸收。
- 需要加清水的时候,建议不要一次性倒入太多,以免煮出来的汤色不好看。