黄鳝的做法
黄鳝是一道非常美味的食品，不同的地方制作方式不尽相同。下面介绍一种简单易学的制作方法。
步骤一：准备黄鳝
- 1. 将新鲜的黄鳝清洗干净，去掉内脏。
- 2. 将黄鳝切成小段，并在表面划几刀，方便入味。
- 3. 将黄鳝放入沸水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：调制酱汁
- 1. 将葱姜蒜切成末，放入碗中加入豆瓣酱、郫县豆瓣等，搅拌均匀。
- 2. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等调味品，搅拌均匀。
步骤三：烹制黄鳝
- 1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 2. 加入调好的酱汁煸炒，并加入适量清水。
- 3. 放入焯好水的黄鳝段，用中火煮10分钟左右。
- 4. 放入青红椒和香菜，用大火收汁即可。
以上就是制作黄鳝的方法，希望大家喜欢。