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黄鳝的做法
黄鳝是一道非常美味的食品,不同的地方制作方式不尽相同。下面介绍一种简单易学的制作方法。
步骤一:准备黄鳝
- 1. 将新鲜的黄鳝清洗干净,去掉内脏。
- 2. 将黄鳝切成小段,并在表面划几刀,方便入味。
- 3. 将黄鳝放入沸水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,沥干备用。
步骤二:调制酱汁
- 1. 将葱姜蒜切成末,放入碗中加入豆瓣酱、郫县豆瓣等,搅拌均匀。
- 2. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等调味品,搅拌均匀。
步骤三:烹制黄鳝
- 1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 2. 加入调好的酱汁煸炒,并加入适量清水。
- 3. 放入焯好水的黄鳝段,用中火煮10分钟左右。
- 4. 放入青红椒和香菜,用大火收汁即可。
以上就是制作黄鳝的方法,希望大家喜欢。