辣子鸡的做法

辣子鸡是一道非常有名的川菜，它的口感麻辣香鲜，让人回味无穷。下面就来介绍一下怎么做这道美食。

材料：

• 鸡腿肉
• 干辣椒
• 花椒
• 姜蒜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 食用油

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净后切成小块，放入碗中加入料酒、盐、糖腌制15分钟。
2. 取一锅倒入适量油，加入姜蒜煸炒至香味出来，撇去姜蒜。
3. 将干辣椒和花椒放入热锅中干炒，直到冒出香味。
4. 将干辣椒和花椒倒入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、醋调成汁备用。
5. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥干油份。
6. 取一炒锅，放入适量的油，加入干辣椒、姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒均匀。
7. 将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀即可。

以上就是辣子鸡的做法，可以根据个人口味来调整配料的用量，制作起来也非常简单，适合家庭和聚会用餐。