酸辣粉的做法
酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜美食，可以在很多地方看到它的身影。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的酸辣粉吧！
材料：
- 绿豆粉300克
- 沙县豆腐150克
- 蒜末10克
- 姜末10克
- 红油豆瓣酱50克
- 老抽15克
- 生抽20克
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 葱花适量
- 鸡蛋1个
步骤：
- 将绿豆粉加入适量的水中搅拌均匀，放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将沙县豆腐切成小块，放入滚水中焯烫一下，捞出备用。
- 将蒜末、姜末放入锅中煸炒。
- 加入红油豆瓣酱，煸炒出红油香味。
- 倒入适量的水，加入老抽、生抽、白胡椒粉和盐，煮开后放入豆腐块。
- 将绿豆粉倒入锅中，搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋，边搅拌边煮至汤汁浓稠即可。
- 最后撒上鸡精、香菜和葱花，即可上桌享用。
以上就是制作酸辣粉的全部步骤了，大家可以根据自己的口味适当调整材料用量，加入自己喜欢的配料，做出属于自己的特色酸辣粉。祝大家做菜愉快，美食享受！