豆豉鱼的做法

豆豉鱼是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。以下是制作豆豉鱼的具体步骤。

材料：

• 鲜鱼一条（1斤左右）
• 葱姜蒜适量
• 豆豉100克
• 料酒、生抽、盐、糖少许
• 清水适量

步骤：

1. 将鲜鱼宰杀，并去掉内脏和鳞片，洗净备用。
2. 将豆豉用清水稍微浸泡一下，然后用沸水焯一下，捞出晾凉。
3. 将葱姜蒜切成末。
4. 在鱼身上沿着鱼骨切几刀，放入盘中，加入料酒、生抽、盐、糖均匀腌制15分钟。
5. 将锅烧热，倒入适量油，烧至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，加入豆豉继续翻炒，加适量清水，烧开后关火。
7. 将炒好的豆豉酱倒在煎好的鱼上，大火蒸15分钟即可。

以上就是制作豆豉鱼的详细步骤，大家可以按照自己的口味适量调整调料。祝大家成功！