冒菜的做法及配方

冒菜是一道来自四川的美食，用豆腐皮、肥牛、土豆粉等材料制成，口感鲜辣十足，非常受欢迎。下面我们来介绍一下冒菜的做法及配方：

所需材料

豆腐皮切成长条状，肥牛切成薄片，土豆粉加水调匀备用，豆芽洗净备用，香菜洗净切碎备用，生姜和大葱切碎备用。

将锅加热，放入少量油，将干辣椒和花椒煸香，然后加入生姜和大葱炒香。

加入适量水，酱油，盐和白糖煮开，慢火煮20分钟左右。

在另一个锅子里加水烧开，放入切好的豆腐皮煮熟捞出备用。

将肥牛片放入锅中煮至七分熟捞出备用。

将煮好的豆腐皮，肥牛片，豆芽，土豆粉和香菜放入碗中，倒入步骤三中的汁水和炒好的佐料，搅拌均匀即可食用。

如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒和花椒煮汁水。