油炸大虾的做法

油炸大虾是一道经典美食，外酥里嫩口感十足，可以作为开胃菜或主菜。下面我们来介绍如何做一道美味的油炸大虾。

准备材料

• 大虾500克
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 食用油适量

步骤

1. 将大虾洗净去头和壳，留下尾巴部分。用刀剖开虾背部，去除肠泥。
2. 在一个碗中打散一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。将大虾放入碗中腌制10分钟。
3. 准备两个碗，一个放适量的面粉，一个放适量的淀粉。
4. 将腌制好的大虾先放入面粉中裹上一层，然后再放入淀粉中裹上一层。
5. 热锅凉油，待油温升至170℃左右时，将裹好粉的大虾放入油锅中炸制。炸至金黄色捞出沥油。
6. 油炸大虾做好后，可以配上自己喜欢的辣酱或蒜泥等调料，即可食用。

小贴士

1. 炸虾时，不要一次性放太多，否则容易黏连在一起。

2. 炸虾时火候不宜过旺，以免虾肉变老。

3. 炸出来的大虾可以加点芝麻，口感更佳。