水煮鱼做法
水煮鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱，在家也可以轻松尝试制作。
准备材料：
- 草鱼一条（约400克）
- 豆芽250克
- 木耳50克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成约2厘米见方的块状，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生姜拌匀，腌制15分钟左右。
- 木耳提前泡软，切成适量大小的块状；豆芽择洗干净。
- 将蒜、姜、青蒜分别切成末、片、段状备用。
- 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜片、泡椒、干辣椒、花椒粉煸炒出香味。
- 加入清水，放入豆芽、木耳、盐煮开后捞出备用。
- 另外烧一锅水，加入适量盐和料酒，放入草鱼块焯水，至变色后捞出。
- 将煮豆芽和木耳的水倒入砂锅中，加入煮好的草鱼块，加入蒜末、青蒜，再淋上热油，即可食用。
以上就是水煮鱼的制作步骤，尝试制作一次，享受美味的同时也感受厨艺的乐趣吧！