发糕的做法松软又好吃

发糕是一种常见的中式点心，它的材料简单，做法也不复杂，但是要想做出好吃又松软的发糕，还需要一些小技巧。

材料：

• 低筋面粉：200克
• 鸡蛋：3个
• 白糖：100克
• 泡打粉：1茶匙
• 沙拉油：50毫升
• 水：50毫升

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。
2. 加入沙拉油和水，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至面糊无颗粒。
4. 将面糊倒入发糕模具中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 关火后，静置5分钟，在倒扣取出发糕。

小贴士：

1.打蛋的时候可以先将鸡蛋和白糖混合搅拌，再放入装有沙拉油和水的碗中，这样能使发糕更加松软。

2.面糊需要充分搅拌均匀，避免出现颗粒，影响口感。

3.蒸发糕时火候要适中，时间也要掌握好，避免蒸熟过度或者不足。

4.发糕出锅后需要静置一段时间再取出，这样能使发糕更加松软。