梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道广东特色美食，口感鲜咸，肥而不腻，深受人们喜爱。下面介绍一下它的家常做法。

材料

• 五花肉500克
• 梅菜200克
• 生姜适量
• 葱白适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量

步骤

1. 将五花肉切成小方块，用开水焯水，去除血水和肉腥味，捞出沥干备用。
2. 将梅菜泡软，洗净后切成小段，再用清水浸泡20分钟，去除盐分和乱杂物，沥干备用。
3. 锅中倒入少量油，放入姜片和葱白，煸炒出香味。
4. 放入五香粉和八角，炒出香味。
5. 放入焯水后的五花肉，炒至表面微微焦黄。
6. 加入梅菜，炒匀。
7. 倒入料酒和清水，水量要刚好淹过肉和菜，再加入适量的糖和盐。
8. 开大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉变软。
9. 最后大火收汁，让汤汁浓稠即可。

家常梅菜扣肉做法简单易学，只需掌握好火候和材料的配伍，就可以做出美味可口的佳肴了。不妨在周末尝试一下，给自己和家人带来一顿丰盛的美食盛宴。