孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉是新疆地区的特色美食，它由香气十足的孜然调味，加上鲜嫩多汁的羊肉制成，口感极佳。今天我来分享一下孜然羊肉的家常做法，让大家也能在家里享受到这道美味佳肴。

材料：

• 羊肉（切片）500克
• 洋葱（切丝）1个
• 青椒（切丝）1个
• 红椒（切丝）1个
• 姜末1小勺
• 大葱（切段）1根
• 孜然适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将羊肉切片，加入料酒和少量盐，腌制10分钟。
2. 将腌好的羊肉倒入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，让肉片均匀散开。
3. 热锅凉油，放入姜末和花椒，炒香。
4. 将洋葱，青红椒丝倒入翻炒，出香味。
5. 放入腌制好的羊肉翻炒，加入少量盐，生抽调味。
6. 继续炒至羊肉变色后，加入适量清水，大火烧开。
7. 放入孜然和大葱段，再次翻炒均匀，让孜然香味充分渗透。
8. 小火焖煮5分钟，羊肉入味儿后即可出锅上盘。

小贴士：

1.腌制羊肉时可以加入适量的酱油或者淀粉使其更加入味儿。

2.在翻炒羊肉时不要太久，避免过度煮熟影响口感。

3.在加入清水后，如果锅中有浮沫需要及时撇去。

好了，孜然羊肉的家常做法就分享到这里，大家可以根据自己的口味适量调整盐和孜然的用量。希望大家能够喜欢这道美味佳肴！