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孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉是新疆地区的特色美食,它由香气十足的孜然调味,加上鲜嫩多汁的羊肉制成,口感极佳。今天我来分享一下孜然羊肉的家常做法,让大家也能在家里享受到这道美味佳肴。
材料:
- 羊肉(切片)500克
- 洋葱(切丝)1个
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 姜末1小勺
- 大葱(切段)1根
- 孜然适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 准备工作:将羊肉切片,加入料酒和少量盐,腌制10分钟。
- 将腌好的羊肉倒入碗中,加入适量淀粉,搅拌均匀,让肉片均匀散开。
- 热锅凉油,放入姜末和花椒,炒香。
- 将洋葱,青红椒丝倒入翻炒,出香味。
- 放入腌制好的羊肉翻炒,加入少量盐,生抽调味。
- 继续炒至羊肉变色后,加入适量清水,大火烧开。
- 放入孜然和大葱段,再次翻炒均匀,让孜然香味充分渗透。
- 小火焖煮5分钟,羊肉入味儿后即可出锅上盘。
小贴士:
1.腌制羊肉时可以加入适量的酱油或者淀粉使其更加入味儿。
2.在翻炒羊肉时不要太久,避免过度煮熟影响口感。
3.在加入清水后,如果锅中有浮沫需要及时撇去。
好了,孜然羊肉的家常做法就分享到这里,大家可以根据自己的口味适量调整盐和孜然的用量。希望大家能够喜欢这道美味佳肴!