糖醋里脊肉的家常做法

糖醋里脊肉是一道经典的中式菜肴，口感香甜酸爽，深受大众的喜爱。今天，小编就为大家分享一下糖醋里脊肉的家常做法，让大家也可以在家里轻松制作出美味的糖醋里脊肉。

所需食材：

• 里脊肉 300克
• 生姜 10克
• 大葱 50克
• 青椒 50克
• 胡萝卜 50克
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 油适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量

步骤：

1. 将里脊肉切成小块，加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟
2. 将腌制好的里脊肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用
3. 生姜、大葱、青椒、胡萝卜分别切成小块，备用
4. 锅中留适量底油，倒入青椒、胡萝卜、姜丝、大葱爆炒一下
5. 加入适量的酱油、糖、醋和少量的水，煮开后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀
6. 最后，加入少量的水淀粉勾芡即可

小贴士：

1. 炸里脊肉的时候油温要适中，否则容易炸焦或者外皮炸得过硬。

2. 炒青椒等蔬菜的时候不要炒得太久，以保持其脆嫩口感。

3. 糖醋里脊肉的味道以酸甜为主，所以糖和醋的量可以根据个人口味进行微调。

4. 水淀粉的用量不要过多，以免勾芡过度影响口感。

以上就是糖醋里脊肉的家常做法，大家可以在家里试着制作一下，品尝到美味的糖醋里脊肉。