鲢鱼的做法大全

清蒸鲢鱼

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段；

2. 把姜葱切丝铺在鲢鱼身上，并用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右；

3. 水开后，把鲢鱼放入锅中用大火蒸8-10分钟，至鱼肉变白即可。

红烧鲢鱼

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐、胡椒粉腌制10分钟左右；

2. 热锅凉油将葱姜爆炒出香味，加入鲢鱼两面煎至金黄色；

3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖和水，煮开后转小火炖15-20分钟即可。

清炖鲢鱼汤

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块；

2. 黄豆、枸杞、淮山、茶树菇等辅料清洗干净备用；

3. 将鲢鱼块和辅料一起放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖1-2小时即可。

酸菜鲢鱼汤

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块；

2. 酸菜用清水洗净，切成小段备用；

3. 锅中加入适量的油，烧至六七成热后下鲢鱼块煎至两面金黄色；

4. 加入酸菜、水、姜片、料酒、白胡椒粉，大火煮开后转小火炖10-15分钟即可。