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鲢鱼的做法大全
清蒸鲢鱼
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净,切成两段;
2. 把姜葱切丝铺在鲢鱼身上,并用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右;
3. 水开后,把鲢鱼放入锅中用大火蒸8-10分钟,至鱼肉变白即可。
红烧鲢鱼
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净,切成两段,用盐、胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油将葱姜爆炒出香味,加入鲢鱼两面煎至金黄色;
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖和水,煮开后转小火炖15-20分钟即可。
清炖鲢鱼汤
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净,切成小块;
2. 黄豆、枸杞、淮山、茶树菇等辅料清洗干净备用;
3. 将鲢鱼块和辅料一起放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火炖1-2小时即可。
酸菜鲢鱼汤
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净,切成小块;
2. 酸菜用清水洗净,切成小段备用;
3. 锅中加入适量的油,烧至六七成热后下鲢鱼块煎至两面金黄色;
4. 加入酸菜、水、姜片、料酒、白胡椒粉,大火煮开后转小火炖10-15分钟即可。