神仙豆腐的做法
神仙豆腐，是一种口感滑嫩，色泽白净，味道鲜美的豆腐。下面介绍一下它的制作方法。
材料：
- 豆浆：400毫升
- 石膏粉：4克
- 水：适量
步骤：
- 将石膏粉加入碗中，加入适量水搅拌均匀。
- 将豆浆倒入锅中，用中火加热至80℃。
- 将石膏粉溶液倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀。
- 继续用中火加热至100℃左右，然后转小火，用勺子在表面轻轻搅拌。
- 煮5分钟后，将豆浆倒入模具中。
- 让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏3小时以上。
- 将模具倒扣在盘子上，取出豆腐，切成块状即可食用。
神仙豆腐虽然制作简单，但是需要耐心和精细的操作。如果想要口感更加滑嫩，可以将豆浆多煮一段时间。同时，冷藏时间越长，豆腐的口感也会更好。