爆炒大头菜的做法

大头菜，是一种非常适合在冬季食用的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。它可以烤着吃，沙拉配上它也很棒，但是最经典的吃法则是爆炒大头菜。下面就来介绍一下如何制作一道美味的爆炒大头菜。

所需材料：

• 大头菜：1个
• 蒜：几瓣
• 生姜：适量
• 红辣椒：适量
• 鸡精或盐：适量
• 生抽：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 将大头菜洗净，去皮，将其切成大小适中的块。
2. 蒜切成丁，生姜切成片，红辣椒切成细条。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜、生姜和红辣椒，爆香。
4. 放入大头菜块，煸炒至其出水后，加入少量生抽和鸡精或盐，继续翻炒。注意火不要太大，以免糊锅。
5. 大头菜变软后即可关火，盛到盘中即可上桌。

这样一道简单易学的爆炒大头菜就做好了，可以配上米饭或馒头食用，也可以当作小菜下酒，味道鲜美开胃，非常适合家庭和宾客做为晚餐菜肴。