榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面是一道美味可口的中式面食，其特点是口感细腻，汤汁浓郁。下面是制作榨菜肉丝面的做法。

材料

• 手工挂面：200克
• 猪里脊肉：100克
• 榨菜：50克
• 鸡蛋：1个
• 青菜：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 姜蒜末：适量

步骤

1. 将肉切成细丝，加入生抽、鸡精、姜蒜末搅拌腌制15分钟。
2. 将榨菜切成细丝备用，青菜洗净掰成小段备用。
3. 锅中烧水，放入挂面煮熟后捞出备用，面汤保留。
4. 锅中倒入适量油，将肉丝爆炒至变色后加入榨菜丝继续翻炒。
5. 将青菜放入锅中快速翻炒，放入适量盐和鸡精调味。
6. 将煮好的挂面放入碗中，倒入肉丝和青菜翻炒后的汤汁。
7. 打一个鸡蛋黄在面上，淋上适量老抽。

以上就是榨菜肉丝面的制作过程，简单易学，大家也可以根据自己的口味进行适当的调整。祝您制作成功，享受美食时光。