鲍鱼 做法

鲍鱼做法

1. 胶原蛋白鲍鱼
• 材料：鲍鱼、胶原蛋白、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水。
• 做法：
1. 将鲍鱼洗净晾干，胶原蛋白用清水泡软备用。
2. 热锅先放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒和清水，放入鲍鱼烧开后煮5分钟，捞出晾凉备用。
3. 将泡软的胶原蛋白加入鲍鱼汤中，煮至胶原蛋白全部融化，加入适量盐和味精调味。
4. 将鲍鱼切片装盘，浇上胶原蛋白鲍鱼汤即可。
2. 红烧鲍鱼
• 材料：鲍鱼、生姜、葱、八角、料酒、酱油、糖、清水。
• 做法：
1. 将鲍鱼冲洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油，下入葱、姜、八角爆香。
3. 加入适量料酒和清水，放入鲍鱼焯水。
4. 等水烧开后撇去浮沫，加入适量的酱油和糖调味，煮至汁浓鲍鱼入味即可出锅。
3. 清蒸鲍鱼
• 材料：鲍鱼、葱姜、料酒、盐、味精、清水。
• 做法：
1. 将鲍鱼处理干净，放入碗中腌制15分钟以上，加入适量的盐和味精，将鲍鱼汁淋在鲍鱼上。
2. 在蒸架上铺上葱姜片，将鲍鱼放在上面，加入适量料酒和清水。
3. 大火蒸15分钟左右，出锅前撒上些许葱花即可。