黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面我们来介绍一下它的制作方法。

所需食材：

• 猪蹄2只
• 黄豆100克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 葱适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净后焯水去除血水和杂质，黄豆提前泡发；
2. 将猪蹄和黄豆放入炖盅中，加入足够的清水，水面要稍微高出食材；
3. 加入适量的料酒和姜片，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至猪蹄熟软黄豆烂熟；
4. 加入适量的盐调味，再炖10分钟左右；
5. 将切好的葱花撒在猪蹄上即可。

这道黄豆炖猪蹄不仅味道鲜美，而且营养价值很高。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于提高皮肤弹性和维持肌肤健康；黄豆则是人体所需的优质蛋白质来源，含有丰富的植物雌激素，有助于女性保护骨密度，降低更年期不适。