扒肘子的做法

扒肘子是一道美味的传统中式菜肴，需要配合多种调料进行制作。

材料：

• 猪肘子
• 姜片
• 葱段
• 八角
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 清水

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切成块状。
2. 开水下锅焯水，煮至猪肘子表面有泡沫浮起，捞出洗净。
3. 取锅，放入姜片、葱段、八角等调料，并加入适量清水和料酒。
4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，煮至水开。
5. 将调料捞出，撇去浮沫，加入少许白糖、盐、老抽和生抽调味。
6. 继续用小火煮约1小时，至肉烂汁浓。
7. 最后将扒好的肘子装盘，撒上葱花即可。