东坡肉的做法

东坡肉是一道江南地区的传统名菜，制作工艺繁琐，但味道鲜美。下面介绍一下制作东坡肉的具体做法：

所需材料：

• 五花肉500克
• 生姜50克
• 料酒50毫升
• 老抽50毫升
• 生抽50毫升
• 冰糖50克
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯一下，去掉表面的血沫。
2. 生姜切成片状，放入锅底，烧至姜香四溢。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量清水。
4. 大火煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间需要不时翻动肉块，防止熟不熟的。
5. 大概炖两三个小时后，汤汁已经被五花肉完全吸收，此时打开火，煸炒至五花肉表面呈现金黄色。
6. 最后将五花肉装入盘中即可。

以上就是制作东坡肉的详细步骤，制作过程虽然有些复杂，但这道菜品味香、口感软糯，一定会让人大饱口福。