肠粉的做法和配料
肠粉是中国广东省的一种传统美食，它以米浆为原材料，采用蒸制技术制成，通常搭配不同的馅料一起食用。
所需配料
- 糯米粉：400克
- 淀粉：50克
- 油：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 肥牛肉：适量
- 虾皮：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 豉油：适量
- 辣椒油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 将糯米粉、淀粉、盐和适量水搅拌均匀，加入适量油，搅拌至无颗粒
- 将蒸锅烧开，将混合物倒入蒸锅，用热水蒸10分钟左右
- 将肥牛肉切成丝，虾皮剁碎备用
- 锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉丝、虾皮翻炒
- 加入豉油、辣椒油、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀
- 将熟的肠粉铺开，放入馅料，卷起来即可