鸽子粥的做法

鸽子粥是一道广西的传统名菜，以其清香可口、营养丰富而著称。下面就来介绍如何制作一份美味的鸽子粥。

材料

• 鸽子：1只
• 糯米：100克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

步骤

1. 将鸽子宰杀，去掉内脏和杂毛，洗净待用。
2. 将糯米浸泡30分钟，洗净沥干。
3. 将鸽子放入锅中，加入足够的清水（盖过鸽子），加入姜片和葱段，料酒，大火烧开后转小火煮1小时。
4. 将煮好的鸽子取出，去骨切块备用。
5. 将鸽子汤过滤后放入糯米，大火煮开后转小火继续煮20分钟。
6. 加入鸽子肉块，再煮3-5分钟即可。
7. 最后加适量盐调味，即可食用。

以上就是鸽子粥的制作流程，注意要将煮鸽子的锅洗干净再用来煮粥，以保证口感和卫生。鸽子粥不仅味美营养丰富，而且有很好的滋补作用，是老幼皆宜的家常美食。尝试一下吧！