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鸽子粥的做法
鸽子粥是一道广西的传统名菜,以其清香可口、营养丰富而著称。下面就来介绍如何制作一份美味的鸽子粥。
材料
- 鸽子:1只
- 糯米:100克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤
- 将鸽子宰杀,去掉内脏和杂毛,洗净待用。
- 将糯米浸泡30分钟,洗净沥干。
- 将鸽子放入锅中,加入足够的清水(盖过鸽子),加入姜片和葱段,料酒,大火烧开后转小火煮1小时。
- 将煮好的鸽子取出,去骨切块备用。
- 将鸽子汤过滤后放入糯米,大火煮开后转小火继续煮20分钟。
- 加入鸽子肉块,再煮3-5分钟即可。
- 最后加适量盐调味,即可食用。
以上就是鸽子粥的制作流程,注意要将煮鸽子的锅洗干净再用来煮粥,以保证口感和卫生。鸽子粥不仅味美营养丰富,而且有很好的滋补作用,是老幼皆宜的家常美食。尝试一下吧!