水晶虾仁的做法

水晶虾仁是一道口感细腻、色泽透亮的美食，下面就来介绍如何制作一份可口的水晶虾仁。

材料：

• 鲜虾仁500克
• 淀粉适量
• 芝麻油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 姜末适量
• 葱花适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，放入碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的芝麻油，放入姜末和葱花煸香，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖翻炒均匀。
3. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，加入适量的清汤，烧开后盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 打开锅盖，将虾仁翻面后再次焖煮5分钟即可。

小贴士：

1、腌制虾仁时可以加入少许料酒和盐，增加虾仁的鲜味。
2、翻炒虾仁时要不停搅拌，避免虾仁粘锅。
3、焖煮时火力要稍微小一些，避免虾仁过熟变硬。