红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼是一道粤菜，属于广东传统美食之一，在各个地方都备受欢迎。它的特色在于颜色深红，汁浓味美，营养丰富，是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。下面为大家介绍制作红烧鲅鱼的步骤。

主料

• 鲅鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 香油适量

制作步骤

1. 将鲅鱼洗净，沥干水份后切块，用料酒、盐腌制半个小时。
2. 锅里热油，放入葱姜蒜爆香后加入鲅鱼块，两面煎至金黄色捞出备用。
3. 锅里留少许油，放入适量的白糖将其熔化。
4. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，再加入清水烧开。
5. 将事先煎好的鲅鱼块放入锅中煮开，改小火慢慢煮烂，大概需要半个小时左右。
6. 最后加入适量的盐调味，淋上一些香油即可出锅。

以上就是红烧鲅鱼的做法了，大家可以根据自己的口味适当调整配料。不过要注意的是，在制作过程中一定要耐心，否则会影响到菜品的口感和色香味。