猪蹄做法

猪蹄是一道美味营养的家常菜，其制作方法简单易学，并且吃起来口感鲜美。下面给大家介绍一下猪蹄的具体做法：

材料：

• 猪蹄 … 4只
• 姜 … 适量
• 大葱 … 适量
• 料酒 … 50ml
• 盐 … 适量
• 老抽 … 适量
• 生抽 … 适量
• 白糖 … 适量
• 香叶 … 适量
• 八角 … 适量
• 桂皮 … 适量
• 花椒 … 适量

制作过程：

1. 将猪蹄洗净并去毛，飞水后冷水焯烫备用。
2. 取一个锅放入适量水，加入姜片和葱段，放入猪蹄、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、八角、桂皮和花椒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
3. 将猪蹄捞出，放入凉水中浸泡10分钟左右，去除表面油脂和杂质。
4. 将猪蹄取出，切成小块备用。
5. 将锅烧热，放入适量油，加入葱姜末和蒜末爆香，放入红色食材继续翻炒片刻。
6. 将猪蹄块倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右即可。
7. 最后放入适量盐调味即可。

通过以上的步骤，一道美味的猪蹄就制作完成了，可以做为家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。希望大家都能喜欢。