干鸡做法

干鸡是一道以鸡肉为主要材料制作而成的美食，口感独特，营养丰富。以下是详细的制作步骤：

材料

• 老母鸡一只（约1000g）
• 花椒、桂皮、大料、八角、草果等香料适量
• 盐、料酒、生姜、葱等调味品适量

步骤

1. 先将鸡肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅冷油下入香料煸炒出香味后，加入鸡块，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、料酒、生姜等调味品，翻炒均匀。
4. 将锅转移到电饭煲中，加入适量的清水（刚好没过鸡肉），选择煮饭模式煮制。
5. 煮制约3个小时后，取出鸡块晾凉备用。
6. 晾凉的鸡块放入烤箱中以60度低温烤制2-3小时。
7. 待鸡块烤干后，放入密封袋内，加入少许食盐、胡椒粉等口味调料进行搅拌均匀即可。

制作好的干鸡可以直接食用，也可以作为火锅或烤串的调料使用。注意保存时要放在阴凉干燥处避免受潮。