炒芹菜的做法

炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合各种人群食用。下面介绍一下制作炒芹菜的步骤：

准备食材

• 芹菜 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 红椒 1个
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

处理食材

将芹菜摘去叶子，洗净后斜切成长条状；大蒜和生姜切末；红椒切成丝。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，油八成热后放入芹菜煸炒，炒至芹菜变软后盛出备用；
2. 再热锅凉油，油八成热后放入大蒜和生姜末煸炒出香味；
3. 放入红椒丝煸炒均匀后，再放入之前炒好的芹菜，煸炒几下；
4. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士

炒芹菜时先煸炒能让芹菜更加鲜嫩，而且不易烂糊。调味时不要过多，以清淡为主，能够更好地保持芹菜的清爽口感。