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炒芹菜的做法
炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,适合各种人群食用。下面介绍一下制作炒芹菜的步骤:
准备食材
- 芹菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 3片
- 红椒 1个
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
处理食材
将芹菜摘去叶子,洗净后斜切成长条状;大蒜和生姜切末;红椒切成丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油八成热后放入芹菜煸炒,炒至芹菜变软后盛出备用;
- 再热锅凉油,油八成热后放入大蒜和生姜末煸炒出香味;
- 放入红椒丝煸炒均匀后,再放入之前炒好的芹菜,煸炒几下;
- 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
炒芹菜时先煸炒能让芹菜更加鲜嫩,而且不易烂糊。调味时不要过多,以清淡为主,能够更好地保持芹菜的清爽口感。