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泥鳅做法
泥鳅是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,有很多煮法可以尝试。
清炖泥鳅
1.泥鳅先洗干净,加入滚水焯水。
2.将泥鳅捞出备用,锅中倒入适量水和清汤,加入姜片、葱段,煮开后加入泥鳅。
3.继续煮5-8分钟,加盐、味精调味,最后淋上一勺香油即可。
红烧泥鳅
1.泥鳅洗净备用,锅中放入适量油,加入姜片、葱段爆香。
2.加入泥鳅煸炒,翻炒几下后加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水。
3.大火煮开后转小火慢慢炖煮30-40分钟,直至汁水收浓,最后淋上香油即可。
泥鳅汤
1.泥鳅洗净,去掉内脏,备用。锅中加入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞等煮开。
2.放入泥鳅,大火煮开后转小火继续煮15-20分钟。
3.最后加入盐、味精调味即可。