酸萝卜的做法

酸萝卜的做法

酸萝卜是一道非常受欢迎的泡菜，其制作简单，味道独特。下面就来介绍一下酸萝卜的做法。

材料：

• 新鲜萝卜一个
• 大蒜5-6瓣
• 红辣椒3-4个
• 盐适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将萝卜去皮，切成小块或小条，用水冲洗干净。
2. 将大蒜和红辣椒切碎备用。
3. 将萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
4. 将碎大蒜和红辣椒撒在萝卜上，再次搅拌均匀。
5. 将容器盖上保鲜膜，放在阴凉处发酵1-2天。
6. 酸萝卜变色且味道酸辣可口后，即可食用或冷藏保存。

注意事项：

• 制作过程中要保持干净卫生，防止细菌感染。
• 根据口味适量增加或减少盐和糖的用量。
• 发酵过程中要注意温度，最好在20-30摄氏度之间。