大盘鸡的家常做法

大盘鸡是四川的传统美食之一，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。今天我们来分享一下大盘鸡的家常做法：

所需材料：

• 鸡腿肉500克
• 土豆2个
• 干红辣椒适量
• 花椒适量
• 生姜3片
• 葱白适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，加入料酒和盐腌制10分钟；
2. 土豆切块备用；
3. 锅中加入适量油，放入干红辣椒、花椒、生姜和葱白爆香；
4. 放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，淹没鸡肉；
6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味；
7. 放入切好的土豆块，煮开后转小火焖煮30分钟；
8. 最后放入适量的香菜即可。

大盘鸡的做法虽然简单，但是要保证煮的时间和火候，这样才能保证口感和汤汁的浓郁。大家可以根据自己的口味适量增减调料。

温馨提示：

鸡肉腌制时间不宜过长，避免影响口感。