三鲜饺子馅的做法

三鲜饺子馅是一款非常受欢迎的饺子馅料。它由虾仁、猪肉和韭菜混合而成，口感鲜美，味道独特，深受广大食客的喜爱。

所需材料：

• 虾仁 100克
• 猪肉末 200克
• 韭菜 100克
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋清 适量

步骤：

1. 将虾仁去壳，洗净后剁成虾仁泥；
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和姜末，搅拌均匀；
3. 韭菜切成碎末，放入碗中；
4. 将虾仁泥放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀；
5. 将步骤2、步骤3和步骤4中的材料混合在一起，再加入适量的葱末和料酒，搅拌均匀；
6. 至此，三鲜馅就制作完成了。

注意事项：

• 猪肉末和虾仁泥需要搅拌均匀，以保证口感细腻；
• 虾仁和韭菜都有一定的水分，因此在混合时要注意控制饺子馅的湿度，以免过于湿润而影响口感；
• 可以根据口感喜好加入适量的姜末、葱末和胡椒粉。