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蟹做法大全
螃蟹是一种营养丰富的美味食品,以下是几种常见的蟹的做法:
清蒸大闸蟹
- 大闸蟹洗净后去掉毛和腮,用清水冲洗干净。
- 将生姜和葱切成丝,放在蟹身上。
- 蒸锅加水烧开,将蟹放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟。
- 取出蟹,将汤汁滗出并倒掉。
- 将盐、料酒和香油混合,淋在蟹身上即可。
椒盐软壳蟹
- 软壳蟹洗净抖干。
- 将面粉、盐、胡椒粉混合后裹在蟹身上。
- 热油锅中放入蟹,炸至金黄色。
- 捞出蟹,沥干油,加入盐、胡椒粉和五香粉炒匀即可。
蟹黄豆腐
- 豆腐切成小块,放入沸水中焯烫后捞出备用。
- 将毛蟹腿肉、虾仁、蟹黄、瘦肉末混合搅打成泥。
- 将泥放入锅中煮熟,放入豆腐,撒上葱花即可食用。
荷香蟹钳
- 将荷叶洗净。
- 将大闸蟹去壳并去腮,将荷叶包住蟹身,放入锅中蒸约10分钟。
- 取出蟹,将荷叶取下,蟹的钳子部分裹上蛋黄糊,放入热油锅中炸至金黄色。
- 在盘底放上荷叶,再将蟹放到上面,淋上调味汁即可。