蛤做法
蛤是一种海产品，营养丰富，味道鲜美。以下是蛤的简易做法。
- 准备新鲜的蛤和配料：姜片、葱段、干辣椒、料酒、盐、生抽。
- 洗净蛤，用清水泡半个小时，倒掉水，再用清水洗净。
- 锅加热，倒入油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
- 加入适量的料酒，待料酒烧干后加入适量的清水。
- 等水烧开后，放入蛤和少许盐，盖上锅盖，等待蛤壳全部张开，即可出锅。
- 将蛤捞起，盘中裝盛后淋上少许生抽即可。
注意事项：
- 洗蛤时要反复用清水冲洗，确保去掉所有沙粒。
- 在烹饪过程中，要注意掌握时间，不要过度煮熟蛤。
- 调味时要根据个人口味适量加盐和生抽。