黄花的做法

黄花，是一道广东潮汕地区的传统名菜。它是以黄花鱼为主料，配以姜、蒜、盐、糖等调料制成的一道美食。

材料

• 黄花鱼 1条
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

制作过程

1. 将黄花鱼稍微用清水冲洗一下，去除表面脏物，沥干水分。
2. 将姜切成丝，蒜切末。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 将黄花鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。
5. 倒入适量的料酒和生抽，撒上适量白糖和盐，再加入适量的清水。
6. 开火大火烧开后转小火焖煮，直到汤汁变稠，鱼肉熟烂即可。

注意事项

1.黄花鱼最好选择体型较小且鲜嫩的鱼，以保证口感。

2.油要先热透再放黄花鱼，这样可以使鱼肉更鲜嫩。

3.料酒、生抽、白糖和盐的比例可按个人口味调整。

4.焖煮时间不要过长，否则会影响口感。