红烧甲鱼的做法

材料：

• 甲鱼1只（重约2斤）
• 葱2根
• 姜3片
• 蒜头4瓣
• 八角1颗
• 干辣椒5个
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 将甲鱼剁成小块，清洗干净。
2. 葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中倒入适量色拉油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。
4. 放入甲鱼块煎至两面金黄色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖20分钟。
6. 最后大火收汁即可。

小贴士：

• 甲鱼肉质鲜美，但不易消化。因此，建议每次食用不要过量，尤其是年老体弱者。
• 在烹制红烧甲鱼时，不要加入过多的水，否则甲鱼容易散。
• 如果觉得辣椒太辣，可以根据个人口味适量减少。