皮蛋做法大全
糯米皮蛋
- 材料：皮蛋、糯米、葱花、盐、生抽
- 做法：
- 将糯米洗净，泡水4-5个小时
- 将泡好的糯米放入搅拌机中加入适量的水，搅打至成浆状
- 将皮蛋切成小块
- 在糯米浆中加入葱花、盐、生抽拌匀
- 将糯米浆倒入蒸勺中，放入皮蛋块
- 用大火蒸20-25分钟即可
鸡蛋皮蛋
- 材料：鸡蛋、皮蛋、盐、酱油、水、香菜
- 做法：
- 将鸡蛋打入碗中，加入水、盐、酱油搅拌均匀
- 将皮蛋切成小块
- 将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至半熟
- 在鸡蛋上放上皮蛋块，再倒入鸡蛋液
- 翻转鸡蛋饼，继续用小火煎至全熟
- 撒上香菜即可
白灼皮蛋
- 材料：皮蛋、生姜、蒜、盐、香油、酱油
- 做法：
- 将皮蛋去壳，切成小块
- 将生姜、蒜切成末
- 将皮蛋块放入锅中加水，加入生姜、蒜和适量的盐
- 火开后煮3-5分钟
- 将皮蛋块捞出，摆在盘子上，淋上香油和酱油即可