做法烧茄子

烧茄子是一道美味的传统中式菜品，下面我们来介绍一下制作的具体步骤：

1. 准备材料：
• 茄子：2个
• 瘦肉末：100克
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
2. 制作过程：
• 1. 茄子洗净后切成长条状或者圆片状，放入盐水中浸泡5分钟，然后沥干水分。
• 2. 将瘦肉末放入碗中加入适量的淀粉和料酒搅拌均匀，腌制一段时间。
• 3. 热锅凉油，烧至五成热时放入茄子翻炒，待茄子变软后捞出沥干油。
• 4. 锅中留少量底油，加入葱末、姜末和蒜末煸炒至香味出来。
• 5. 加入腌好的瘦肉末翻炒，生熟变色后加入适量的生抽和盐继续翻炒。
• 6. 最后将炒好的肉末放在茄子上面，再调好口味即可。

总的来说，烧茄子是一道制作简单、口感丰富的美食，不同的做法会有不同的口味，希望大家可以根据自己的口味进行调整，尝试制作出属于自己的特色烧茄子。