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萝卜糕的做法
萝卜糕是一种常见的粤菜小吃,口感香糯可口。以下是萝卜糕的制作方法。
材料:
- 白萝卜500克
- 粘米粉100克
- 水400毫升
- 虾皮10克
- 干葱头2个
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:
- 将白萝卜去皮,切成细丝。加入适量的盐和糖搅拌均匀,腌制30分钟。
- 在另一个容器中,将粘米粉和水搅拌均匀,加入适量的盐调味。
- 将虾皮泡软,洗净后用热水烫一下,捞出备用。
- 将干葱头切成末备用。
- 将腌制好的萝卜丝挤干水分,与切碎的虾皮和干葱头混合在一起。
- 将混合好的萝卜丝倒入米粉水中,搅拌均匀。
- 将调好味的蛋液锅中煎成糕,趁热切成小块备用。
- 平底锅加热,倒入适量油,放入糕块煎至两面金黄即可装盘食用。
以上就是萝卜糕的制作方法。大家可以根据自己的口味适量增减配料和调味。祝大家制作成功,美味可口!