酱猪蹄的做法

酱猪蹄是一道美味的传统菜肴，它的制作过程虽然有点繁琐，但是只要按照以下步骤来做，一定能够做出美味可口的酱猪蹄。

材料

• 猪蹄500克
• 老抽30毫升
• 生抽20毫升
• 料酒20毫升
• 姜片10克
• 葱段10克
• 冰糖30克
• 八角3个
• 桂皮1根
• 干辣椒适量
• 水适量

步骤

1. 将猪蹄洗净，切成小块。
2. 将姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒放入锅中热油爆香。
3. 加入猪蹄翻炒，炒至表面稍微焦黄。
4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2个小时，直到猪蹄变得非常软烂。
6. 最后收汁即可。

注意事项：

• 猪蹄一定要用小火慢慢炖，这样才能使它变得软烂入味。
• 加入的各种调料要按照比例搭配，以保证口感。
• 如果喜欢口感更为浓郁的酱汁，可以考虑将猪蹄捞起后，将汤汁再次收紧。