酱牛肉 做法
酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，其特点是酱香味浓、口感鲜美、肉质韧劲十足。下面就来介绍一下酱牛肉的制作步骤。
主料
- 牛肉
调料
- 生姜
- 葱白
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 水淀粉
- 食用油
制作步骤
- 将牛肉切成块状，放入锅中加入料酒、姜片、葱白煮熟后捞出备用
- 锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、辣椒面煸炒出香味
- 放入豆瓣酱，煸炒出红油
- 加入葱白、姜片、蒜末继续煸炒
- 将煮熟的牛肉加入锅中爆炒一会儿
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、水淀粉调味，不停翻炒至牛肉均匀裹上酱汁
- 出锅前撒上葱花即可
好了，酱牛肉的制作方法就介绍到这里了。希望大家可以按照以上步骤成功制作出一道美味的酱牛肉。