辣子酱的做法

辣子酱是一款美味的调味料，在川菜中使用广泛，而制作辣子酱也非常简单。以下是一份辣子酱的做法：

原材料：

• 干辣椒200克
• 花椒粒50克
• 食盐适量
• 生姜适量
• 蒜头适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将干辣椒倒入锅中，炒至微黄色。
2. 倒入花椒粒，继续炒至香气四溢。
3. 将炒好的干辣椒和花椒粒放入绞肉机中，加入适量的食盐，生姜和蒜头，搅拌成糊状。
4. 在锅中倒入植物油，油温升至七成热后，将辣椒糊倒入锅中，翻炒均匀。
5. 待辣椒糊炒熟后，倒入一个干净的容器中，放置自然冷却即可。

这样一份美味的辣子酱就制作完成了。辣子酱的口感较为浓郁，可以用来拌凉菜或者烧烤食材，都会有意想不到的美味体验！