米酒做法

米酒是一种发酵饮品，主要原料为糯米和酒曲。其制作过程简单而又不失口感。下面是制作米酒的具体步骤：

材料准备

• 糯米500克
• 酒曲100克
• 白糖适量
• 开水2000毫升

制作过程

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中2小时，然后沥干水分。
2. 将酒曲用开水冲泡5分钟，让其变软。
3. 将糯米放入容器中，倒入适量的开水，用勺子搅拌均匀。
4. 将酒曲捏成小块，加入容器中，再用勺子搅拌均匀。
5. 将容器盖上保鲜膜，放置在温暖处。
6. 每隔3天就要用干净勺子搅拌一次糯米酒，这样可以促进其发酵。
7. 大约过了7天，糯米酒会变得浑浊起来，有淡淡的酸味，这时说明已经发酵完成。
8. 在发酵完成后，将糯米酒倒入干净的瓶子中，加入适量的白糖，摇晃均匀即可饮用。

制作米酒虽然简单，但是由于涉及到发酵过程，所以在制作过程中要注意卫生。制作好的米酒不仅口感醇厚，还有益于调节人体机能，具有保健作用。