糖醋鲤鱼的家常做法

糖醋鲤鱼是一道家喻户晓的传统菜肴，做法也十分简单。下面我们来看看如何用最简单的步骤来制作一份美味可口的糖醋鲤鱼。

材料：

• 鲤鱼一条（500克左右）
• 青红椒各一只
• 生姜一小块
• 葱末适量
• 料酒适量
• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 醋适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将鲤鱼去掉内脏、鳞片和头尾，斜切成2-3厘米宽的块状，用料酒、盐和姜片腌制10分钟左右。
2. 将青红椒洗净，切成小块。
3. 热油锅，将腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，加入少许盐，大火煮开后转小火慢慢煮制约5分钟，直到汁水收干。
5. 将锅中鱼块挑出，放入青红椒块，翻炒几下。
6. 加入适量糖、醋和生姜末，翻炒均匀。
7. 鲤鱼块盛出，淋上糖醋汁即可。
8. 最后可以再撒些葱末增加口感。