田鸡的做法

田鸡是一种常见的野味，有着肉质细嫩、营养丰富的特点，是广大吃货的最爱。下面我们来分享一下田鸡的制作方法。

材料：

• 新鲜田鸡
• 姜蒜
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 糖
• 油

做法：

1. 首先将新鲜的田鸡宰杀干净，去头去脚去内脏。
2. 然后用清水冲洗干净，再泡在水中10分钟左右。
3. 接着用刀在田鸡身上划几刀，方便入味。
4. 将姜蒜切成小块，热锅凉油，爆香姜蒜。
5. 放入田鸡，煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，翻炒几下。
7. 加入盐、酱油和糖，调味入味。
8. 加入水，水的高度要比田鸡多一点，烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右。
9. 炖好后关火，让田鸡慢慢浸泡在汤汁中，入味更好。

这样一道美味的田鸡就做好了，可以配上米饭一起食用。祝大家做菜愉快！