泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是一道辣味十足的美食，其制作过程不难，只需几个简单的步骤，就能在家里享受到地道的川菜风味。

材料：

• 凤爪500克
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒、醋、盐、糖适量
• 水淀粉适量

做法：

1. 将凤爪洗净后焯水，捞出晾凉备用。
2. 将葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。
3. 起锅热油，下葱姜蒜煸香，接着加入泡椒炒匀。
4. 加入适量清水，加入料酒、醋、盐、糖调味，煮沸后放入晾凉的凤爪，炖煮5分钟。
5. 将淀粉和水调成糊状，加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 煮凤爪时，锅内水不需要太多，仅需淹过凤爪即可。

2. 调味时可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加点泡椒。

3. 勾芡时可以适量加水，以免过于稠密。