![芋儿鸡的做法](http://www.cnzer.cn/wp-content/uploads/2023/10/87720e9e840d3d71bd9b8a68677c9d94.png)
芋儿鸡的做法
芋儿鸡是一道非常传统的湖南菜肴,其特点在于鸡肉鲜嫩可口,芋头软糯香甜,料汁浓郁美味。下面就为大家介绍一下具体的做法:
所需材料:
- 鸡腿:2只
- 芋头:1个
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 味精:适量
- 清水:适量
- 油:适量
步骤:
- 将鸡腿洗净后切成块,入沸水中焯一下去掉血水。
- 芋头削皮切块,姜蒜切末。
- 热锅,下油,爆香姜蒜末。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入焯过水的鸡块,翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、味精、清水,调味后搅拌平均,盖上盖子小火炖20分钟。
- 再加入芋头,继续炖大约30-40分钟,直到芋头软糯、汁浓鸡烂即可。如果觉得汁水不够可以适当加水。
- 撒上盐提味,翻炒均匀,最后起锅。
芋儿鸡就做好了,可以配上一碗米饭食用,非常美味可口!