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骨头汤的做法大全
原材料准备
- 牛骨/猪骨:适量
- 姜、葱、蒜:适量
- 盐、胡椒粉、料酒:适量
- 清水:足量
骨头汤的做法
- 将骨头放入锅中,用冷水浸泡30分钟,取出后冲洗干净。
- 将骨头放入热水中焯水,撇去浮沫,然后冲洗干净。
- 将焯好水的骨头放回锅中,加入姜、葱、蒜,倒入足量清水,水量约为骨头的3倍,放入适量的料酒。
- 开火煮沸后,将火力调至最小,盖上锅盖,慢慢炖2-3小时。期间可以用勺子将浮沫撇去。
- 出锅前加入盐和黑胡椒粉调味即可。
骨头汤的小贴士
- 炖的时间越久,骨头汤的味道越鲜美。
- 可以根据个人口味加入其他调料,如枸杞、红枣等。
- 冬天喝骨头汤更能温暖身体,夏天可以将骨头汤放入冰箱制成冰镇骨头汤。