猪肝的做法大全

清炒猪肝

将猪肝切成薄片后，用盐、生姜、葱丝腌制一下；热锅凉油，下蒜泥煸炒一下，放入腌好的猪肝翻炒；加入适量的盐、鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。

红烧猪肝

将猪肝去皮后切成薄片，焯水去腥味；热锅凉油，放入葱姜爆香；加入豆瓣酱、料酒、糖、酱油、清水，烧开后放入焯好水的猪肝；小火炖煮至猪肝入味即可。

猪肝汤

将猪肝洗净切成小块，配合其他蔬菜（如胡萝卜、土豆等）一起放入锅中加水煮开；撇去浮沫后转小火慢慢炖煮，中途可以加入盐、胡椒粉和其他调料进行调味，直至猪肝和蔬菜熟烂即可。

猪肝炖豆腐

将猪肝和嫩豆腐分别切成小块，放入开水中焯一下；热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入适量清水和鸡精；放入焯好水的猪肝和豆腐，炖煮至猪肝和豆腐入味即可。