大骨头做法

大骨头是广东的一道经典汤品，以熬制时间长，营养丰富、味道浓郁为特点。

以下是大骨头做法：

材料：

• 猪骨头1000克
• 老姜50克
• 葱段适量
• 料酒20毫升
• 清水适量
• 盐适量

步骤：

1. 猪骨头用水冲洗干净，放入锅中加入清水，水量要盖过骨头。加入料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2. 将姜拍散后放入锅中，然后加入适量的葱段，改为小火慢炖，并定时撇去表面的浮油。
3. 炖煮1-2小时后，取出骨头，撇去表面油脂。将汤倒入炖盅中，加入适量的盐，继续慢炖1-2小时即可。

大骨头熬制时间长，汤汁清澈、鲜香可口，营养价值高，非常适合女性多喝。