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大骨头做法
大骨头是广东的一道经典汤品,以熬制时间长,营养丰富、味道浓郁为特点。
以下是大骨头做法:
材料:
- 猪骨头1000克
- 老姜50克
- 葱段适量
- 料酒20毫升
- 清水适量
- 盐适量
步骤:
- 猪骨头用水冲洗干净,放入锅中加入清水,水量要盖过骨头。加入料酒,大火烧开后撇去浮沫。
- 将姜拍散后放入锅中,然后加入适量的葱段,改为小火慢炖,并定时撇去表面的浮油。
- 炖煮1-2小时后,取出骨头,撇去表面油脂。将汤倒入炖盅中,加入适量的盐,继续慢炖1-2小时即可。
大骨头熬制时间长,汤汁清澈、鲜香可口,营养价值高,非常适合女性多喝。