清蒸鱼做法

清蒸鱼是一道家常菜，以清淡、鲜美著称。下面为大家介绍制作方法。

材料：

• 鲜鱼（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量
• 生抽适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各切三刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 蒸锅加水，水开后放入葱姜蒜，再放入蒸盘，将腌制好的鱼放入盘中，上笼用大火蒸10分钟。
3. 蒸熟后将鱼身上的汤倒掉，再将葱姜蒜放入盘中，撒上香菜，淋上生抽和热油即可。

注：可根据个人口味加入蘑菇、豆腐等配料。